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真空蒸发设备
点击次数:1545 发布时间:2014-12-02
  食品工厂生产的原料如果蔬汁液及牛奶等,一般含有大量的水分(约75~90%左右,乳中含水为87.5%),而有营养价值的如果糖、蛋白质、有机酸、维生素、盐类、果胶等只占5~10%,而且都属于热敏感性很强的物质。蒸发过程中既要保存食品溶液原有的色、香、味,又要提高其浓度,便于贮存、运输,提高质量,降低干燥时的能耗,所以对蒸发设备的选择十分重要。
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