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1600型真空滚揉机的用途介绍
点击次数:70 发布时间:2018-05-18
   1600型真空滚揉机的用途介绍
  1600型真空滚揉机可以从外观改变产品生产后的包装质量,外观看起来这些肉质会更加的新鲜有弹性,进一步增加了这些产品生产的质量,确定了产品上市前的上产标准,这样一来为产业带来更高的效益。对于腌制肉类的生产来说,不可缺少的一款产品,这样的机械,可以减少腌制肉类在生产中的成熟时间,也就是缩短了生产的时间,也减少了成本费用,这些对于工厂的发展来说是非常有力的。方式更加省力省时和彻底。
  肉类生产,需要快速有效的加工流程,确保材料的新鲜度,而1600型真空滚揉机就是这样一种机械,它的存在改变了生产的过程给工厂的发展带来更多的效益,1600型真空滚揉机可以减少生产中的环境污染问题,这是对企业生产中的能源节省好处,是一种机械和智能相互结合的产品。
  启动1600型真空滚揉机后的操作,是完全没有噪音的一种操作环境,为一个生产企业,带来了良好的环境建设,也是对员工的健康保护,间接的为这些肉质产品的生产,带来了质量的保证。对于食品的生产加工来说,味道才是关键,所以在生产一些卤肉的产品的时候,需要将这些调味的材料充分的融合到肉类这些食品当中,通过这一机械的操作,可以增加调味材料的融合度,让商品更加有味道,市面价格可以提升更多。
  1600型真空滚揉机的作用有哪些:
  1、可以起到破坏肉的组织结构,使肉质松软的作用。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为:质地较硬,(比腌制前还要硬),可塑性差,肉块间有间隙,黏结不牢。经过1600型真空滚揉机滚揉后,原组织结构受破坏,部分纤维断裂,肌肉松弛,质地柔软,可塑性强,肉块间结合紧密。
  2、加速盐水渗透和发色:滚揉前肌肉质地较硬,在低温下很难达到盐水的均匀渗透,通过滚揉,肌肉组织破坏,1600型真空滚揉机非常有利于盐水的渗透。
  3、加速蛋白质的提取和溶解:盐溶性蛋白的提取是滚揉的zui重要目的。在前面讲过肌肉纤维中的蛋白质-盐溶性蛋白具有很强的保水性和黏结性,只有将它们提取出来,才能发挥作用。尽管我们在盐水中加入很多盐类,提供了一定离子强度,但只是极少数的小分子蛋白溶出,而多数蛋白分子只是在纤维中溶解,但不会自动渗透肉体。通过1600型真空滚揉机滚揉才能快速将盐溶性蛋白提取出来。
  1600型真空滚揉机的作用的判断标准:
  1、肉的柔软度:手压肉的各个部位无弹性,手拿肉条一端不能将肉条竖起,上端会自动倒垂下来。
  2、肉块表面被凝胶物均匀包裹,肉块形状和色泽清晰可见。肌纤维破坏,明显有“糊”状感觉,但糊而不烂。
  3、肉块表面很粘,将两小块肉条粘在一起,提起一块,另一块瞬间不会掉下来。
  4、刀切任何一块肉,里外颜色一致,以上情况说明1600型真空滚揉机的作用效果比较好。
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