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电加热油炸机使用说明
点击次数:95 发布时间:2019-05-16

   LJ-3000电加热油炸机   

 

一、机器参数及概述

 

二、主要结构与工作原理

 

三、安装与调整

 

四、操作使用

 

五、注意事项

 

六、维护保养

 

七、售后服务

一、机器参数及概述

产品名称:电加热油炸机

设备型号:LJ-3000               

外形尺寸:3000*1550*1850mm  

设备功率:55.65kw/380v

产品材质:304不锈钢材质

概述本机属快餐生产线配套设备,也适用于大型食品厂、企事业单位食堂等。是以为能源的一种油炸设备。根据油炸食品的不同,油炸温度和时间均可随意调节,对自动除渣机构亦可随意设定时间,使用安全、方便、卫生,是较理想的油炸设备。

 

二、主要结构与工作原理

 

1、是由传动电机、链传送装置、油槽、刮板装置、除废渣装置及电气部分等组成。

 

  1. 第一次使用时,需要现清理锅内卫生,首相将锅内加入清水(水要盖过加热管),将水加热,使热水经过过滤系统等,将里面的杂质清理干净,同时检查各部位的运行情况。

     将锅用清水清洗干净后,先将排油的阀门关闭,向油槽内注入指定油量。启用电加热,根据不同的油炸食品来确定油温。当油温达到规定值,启动传送电机,输送带开始运转,根据被炸食物设定油炸时间,并以此来调节传送链速度,油温上升时,向投入口均匀地投入需炸食品(投入量占总面积的 50~60%),油炸食品后的食品通过输送带输送带后一道工序。

 

三、安装与调整

 

1、设备就位后,调整各个脚使设备水平。

 

2、连接好管路,不得有泄露现象,接好电源。

 

3、设备各部位连接处,螺栓、螺钉应固紧,不得有松动。

 

 4、拧开固定螺母,调整紧轴,调整输送链条,调整完毕拧紧固定螺母。

5、调整除渣装置,使其传动灵活、速度合适,不得有卡阻现象。

 

6、输送减速机、除渣减速机润滑油位应正常。

 

7、烟道上接好排风管(用户自备),一般接至室外。

 

8、调整输送机速度至所需的油炸时间(根据被炸食物确定)。

 

9、速度调节步骤:按主传动机按钮后,变频器会按上次设定的速度运行,如果需调节速度,只要调节面板上的调节旋钮,顺时针旋转速度变快,逆时针旋转速度变慢,具体输出频率看变频器显示面板,但面板上的所有按钮不要随便乱按,会导致变频器工作不正常。如遇需要停机的时候,直接按主传动的停止按钮就可以。

 

10、前后段温度设定步骤:按温度控制表上的 ST 键,上排红字会显示 SP,这时按温控表上的上升键和下降键。这时下排的绿字会变动,调节到所需温度后,再按一下 ST 键就可以,上排显示的是实际测量温度,下排显示的是设定温度。

 

四、操作使用

 

1、将油槽及传送带清洗干净,排除异物、污物,并擦干水分。

 

2、将排油阀门关闭,向油槽内注油至指定油位。(一般与压浮平面齐平便可)

 

3、打开电源。

 

4、开启电加热,直至正常。

 

5、当油温达到 所需温度时,启动减速机使传送带开始运转(大约需要

 

20-30分钟)。设定油炸时间、油温,当油温上升至所需温度(根据被炸食物确定)时,向投入口投入需炸食品(投入量占总面积的

 

50~60%并均匀地投放)。

 

五、注意事项

 

1、严禁电热管空烧,这样会损坏电热管。工作一个工作日后,要将电热管的高温线链接处进行紧固,防止受热后松动,出现打火现象。以后每60天检查一次,检查时必须断电。

2、使用时应注意预防火灾,并小心烫伤,注意安全,勿将手套、毛巾等放在烟囱上。

 

 3、勿将油温设定在 220℃以上

 

六、维护保养

 

1、开机前,检查无级变速器的润滑油位是否正常,输送链隔板有无脱链现象,松紧是否适当,各连接螺栓有无松动现象。要定期对链条涨紧螺栓进行紧固,防止链条跑偏。

 

2、运转过程中,应经常注意运行情况,若有异常应立即停车检查。

 

3、经常检查电热管道、油管路有无泄露

4、输送机、减速机采用 U6-1 润滑油,除渣机构减速机采用 GB5903-86 润滑油,首次使用 400 小时后应更换新的润滑油,以后每隔 4000 小时换油一次。

七、售后服务

1、设备安装完毕后,对贵公司指定的操作人员进行免费指导培训,使之能够掌握设备的操作方法和进行一般的维修保养。

2、在设备验收交付使用之日起,对产品提供一年的免费保修,(含自然损坏零件费,电器元件除外,如属贵公司人员由于操作不当所造成的损坏,经协商后只收取适当材料费)。保修期满后,我公司对产品提保修,只收取适当成本费,免收人工费。

3、为确保贵公司设备达到最理想的运转效果,也为了节约我公司的维修费用,在保修期内保证定期派有专业技术人员对产品进行检修和保养。

4、当设备出现故障,我方接到贵公司通知后,及时作出调动安排赶到现场维修,保证设备的正常运转。

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