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来看看低温油炸机是如何发挥出它的价值的
点击次数：176 发布时间：2022-07-21
低温油炸机全套设备在使用的过程中，只有了解其工作原理，才能让广大用户更好的发挥低温油炸机的价值。
低温油炸机原理是根据在真空度为0.093Mpa中订的真空系统中，即压力为0.09Mpa的沸点大约为40度，在负压真空状态下，以油做为传热介质，食品中的水份就会急速蒸发而从物体中喷出，而热量进入食品组织内部，从而使食品细胞膨胀而实现松软多孔的组织结构，在含水食品中真空与低温是紧密相关的，在高真空状态下，可以避免高温油炸所带来的弊端及食品营养损失现象。
低温油炸机是在低温对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏，而且食用更加健康哦。
基于对健康和节省的需求，低温油炸机采用了真空脱油装置，以减少油炸食品的含油量，让多余的油脂可以回收再利用，低温油炸机的脱油方式大家了解一下：
油脂含量的大小是判断油炸成品脆度高低的重要指标之一，采用真空油炸工艺，如果恢复常压，压力差将使油吸人油炸物品的孔隙中，大大增加产品的含油量，因此在真空状态下必须在油炸结束后使成品脱离油层。采取真空度罐中真空度低的一方的液体将流向高的另一方原理，通过控制真空度的大小，开启中间阀门使油料从油炸罐流向备用预热罐，使油炸成品在真空油炸罐中通过旋转离心脱油，将成品中的油甩出，达到真空脱油的目的。
低温油炸机采用的真空脱油方式，不仅可以让企业节约更多的成本，更可以降低油炸食品中的含油量，更符合健康要求，也便于保存。
