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食品机械的特点及要求
点击次数:2531 发布时间:2014-12-02

1、食品工厂机械与设备的特点:

    (1)不允许破坏原料固有的营养成份,还应增加营养成份。

    (2)不允许破坏原料原有的风味。

    (3)符合食品卫生。  

2、要求:

   (1)设备的生产能力应满足生产规模的要求。在选择或设计设备时,它的生产能力要与整个生产流程中的其它设备的生产能力相适应,使设备具有zui高的使用效率,不运转的时间减少到zui低限度。

(2)该设备所生产的产品质量应符合标准。

(3)性能可能,具有合理的技术经济指标。该设备还要能够尽可能减少原料和能量的消耗,或有回收装置,保证生产具有zui低的成本。对环境污染小。

(4)为了保证食品生产的卫生条件,这些机械设备应易于拆洗。

    (5)一般来说,单机的外型尺寸较小,重量较轻,传动部分多安装在机架上,便于移动。

(6)由于这些机械设备和水、酸、碱等接触的机会较多,要求材料应能防腐防锈,与产品直接接触的部分,应采用不锈钢材料。电动机宜选择防潮式,自控元件的质量良好且具有较好的防潮性能。

(7)由于食品工厂生产的品种和罐型较多,要求其机械设备易于调节、易调换模具、易检修,并尽可能做到一机多用

    (8)要求这些机械设备安全可靠,管理方便,操作简单,制造容易和投资较少。

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