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一起探讨下低温油炸机的结构与特点吧
点击次数:920 发布时间:2018-11-13
   一起探讨下低温油炸机的结构与特点吧
  低温油炸机在真空环境中进行油炸,所需油温较低,且氧化影响小。目前采用真空低温油炸工艺将油炸和脱水有机的结合在一起的技术发展更快,应用范围广,尤其适用于含水量较高的果蔬炸制产品。低温油炸食品具有较好保留原有风味和营养成分、味道可口、附加值高的特点,具有广阔的发开前景。
  餐饮行业的发展,也是导致现在出现了很多的设备,主要就是有助于现在餐饮行业的发展,像是现在所出现的低温油炸机就成为了现在很多的餐饮场所之中会真正使用到的设备。而且这样的设备,也是可以有着一定的市场竞争力,成为了现在很多的地方都会直接使用到的设备。
  可以说,与其他的设备相比较而言,低温油炸机之所以能够有着一定的竞争力,主要就是因为这样的设备是有着属于自己的特点,所以才会直接的有着不错的优势。因为这样的设备,主要就是利用先进的油水混合的技术,能够克服了传统油炸设备的缺陷,可以自动的过滤,能够保持了炸油的清洁,从而能够使得油炸食品的品质得到了提高,而且还能够有着比较长时间的货架期。
  低温油炸机可以根据客户要求不同制造不同的加热方式以及结构形式,燃气,燃油,电加热,电磁,煤等油炸机有众多的结构形式可供客户咨询选择,结构有半自动,全自动,油炸机流水线不同的形式,产量不同在低温油炸机设备选择上可以灵活进行。
  低温油炸机的特点:
  1.锅体采用304不锈钢制作,燃烧管采用321耐高温耐酸不锈钢管,低温油炸机使用寿命长,是普通的不锈钢管寿命的5倍以上。
  2.燃烧室内部有一层耐火砖,保障燃煤时高温不会烧坏燃烧室,通火管末端不锈钢盖板可以拆卸,这样长期使用之后内部的煤渣粉尘可以清理,保证热量的传导很大化。
  3.引风式控温系统,引风机与燃烧室在同一侧,保证热量吸收充沛,当温度达到需要温度,引风机停止工作,保持温度在需要的温度上维持,一旦低于设定温度,引风机开始工作,温度上升达到需要温度。
  4.分体式燃烧系统,燃烧室与引风机都在墙外,油炸机在墙内,粉尘在室外不会污染室内的食品,同时引风机将烟尘通过烟筒排除。
  5.油水混合技术,水在下层,油在上层,加热只加热油,保持水温不超过70度,超过70度,连接自来水的阀自动打开循环降温,保障水温不超过70度。渣滓沉降到水中,低温油炸机保持油炸产品的干净,同时油炸过程水分补充到产品中,产品色泽味道更佳。
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