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低温油炸机被喻为“油炸技术的绿色革命”
点击次数:110 发布时间:2021-12-24
  低温油炸机的脱油采用变频调速,适合含油率低和含油率高的产品;油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染,提高水的反复使用率,减少油的损耗;油过滤系统:上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油,使油脂一直保持清洁,且减少了油的浪费。
  低温油炸机是针对休闲食品的绿色、健康等要求,研发设计出适用、经济、操作简单、生产效率高的智能化休闲油炸食品加工设备,真正做到大产量、高 效率,解决国内一些油炸食品存在着脂肪含量高、品种单调、贮存周期短、生产成本高等一系列缺陷。
  低温油炸机做出的果蔬脆片香脆不油腻,含油率较常温油炸机低30-40%,含油率非常低,食用不会有油腻感,它不仅保持了原蔬菜水果的色、香、味,而且还具有低热量,低脂肪,高纤维,富含维生素等独 特优势,低温真空油炸技术也被喻为“油炸技术的绿色革命”。而且产品保质期较长所以天然健康的果蔬脆片逐渐成为了人们休闲食品的良好选择。
  油炸在真空下连续完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用所带来的危害,产品更加健康。
  真空低温油炸机适用的食品范围:水果类:如苹果,香蕉,猕猴桃,菠萝,冬枣,草莓,菠萝蜜,无花果等。蔬菜类:如萝卜,甘薯,南瓜,洋葱,食用菌,冬瓜,秋葵,香菇,土豆,红薯等。肉食类:如牛肉,鱼肉,虾,猪肉,章鱼等。该设备的使用范围是比较多的,可应用于多种食品加工。
  低温油炸机加工工艺流程:原料→筛选→清洗→切片(切段)→杀青→沥水→速冻→解冻→真空浸渍→清洗→沥水→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装→入库。有保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。
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